POLISTENA (RC) – Il pane come simbolo di identità, espressione della tradizione artigianale e protagonista di una sana alimentazione. Sarà questo il filo conduttore della manifestazione organizzata a Polistena in occasione della Giornata Mondiale del Pane Artigianale, in programma venerdì 16 ottobre 2026, a partire dalle ore 10, nel prestigioso Salone delle Feste del Comune.
L’iniziativa è promossa dalla CLAAI – Confederazione Libere Associazioni Artigiane Italiane, attraverso l’Associazione PMI Uniti della Città Metropolitana di Reggio Calabria, in sinergia con la categoria dei Panificatori CLAAI. Un appuntamento pensato per accendere i riflettori sul valore della panificazione artigianale, sulla qualità delle materie prime, sulla riscoperta dei grani tipici del territorio e sull’importanza di diffondere, soprattutto tra i più giovani, una maggiore consapevolezza alimentare.
Una giornata che intende mettere al centro non soltanto un alimento fondamentale della tradizione mediterranea, ma anche il lavoro, la competenza e la passione dei maestri panificatori, custodi di un patrimonio di saperi che si tramanda di generazione in generazione.
La manifestazione coinvolgerà attivamente gli alunni delle scuole dell’infanzia e primarie, con l’obiettivo di avvicinare i più piccoli alla conoscenza del pane, delle sue caratteristiche nutrizionali e del percorso che conduce dalle materie prime al prodotto finito.
È prevista, inoltre, la partecipazione delle autorità istituzionali, a partire dal sindaco di Polistena, dott. Michele Tripodi, insieme ai rappresentanti del mondo artigiano e ai professionisti del settore. L’iniziativa è aperta anche all’intera cittadinanza, invitata a prendere parte a un momento di incontro e approfondimento dedicato a uno degli alimenti più rappresentativi della cultura e della storia del territorio.
Il programma si svilupperà attraverso interventi formativi e divulgativi dedicati a tre temi centrali: l’arte della panificazione artigianale, la biodiversità dei frumenti locali e le proprietà nutrizionali del pane di qualità, con particolare attenzione al suo apporto proteico e al ruolo che può svolgere nell’ambito di un’alimentazione equilibrata.
A confrontarsi su questi argomenti saranno rappresentanti delle istituzioni, esponenti della CLAAI, tecnici ed esperti del settore.
Interverranno:
Dott. Michele Tripodi, sindaco della Città di Polistena;
Giuseppe Bellamena, presidente dei Panificatori CLAAI della Città Metropolitana di Reggio Calabria;
Antonio Guerrieri, segretario CLAAI Calabria;
Dott. Antonino Paolillo, tecnico alimentare ed esperto di settore;
Dott. Walter Cricrì, direttore dell’INAP – Istituto Nazionale Assaggiatori Pane;
i maestri panificatori aderenti alla CLAAI.
All’iniziativa sono stati invitati anche tutti i colleghi panificatori della Città Metropolitana di Reggio Calabria, per favorire la partecipazione della categoria e rafforzare il dialogo sulle prospettive e sulle opportunità della panificazione artigianale.
A completare la mattinata sarà una degustazione guidata dei pani tradizionali artigianali e dei prodotti da forno tipici, realizzati dai maestri panificatori del territorio. Un’occasione per conoscere e apprezzare da vicino profumi, sapori e caratteristiche delle produzioni locali, riscoprendo il valore di un mestiere che coniuga esperienza, qualità e attenzione alle materie prime.
La degustazione rappresenterà il momento conclusivo di una giornata che punta a unire informazione, cultura e valorizzazione delle eccellenze locali, mettendo in evidenza il contributo delle imprese artigiane alla vita economica e sociale della comunità.
A sottolineare il significato dell’iniziativa è Rosario Antipasqua, segretario CLAAI della Città Metropolitana di Reggio Calabria, che evidenzia il ruolo quotidiano dei panificatori nel rapporto con i consumatori e nella diffusione di una corretta cultura alimentare.
«Abbiamo voluto fortemente organizzare questa giornata di festa dedicata al pane per rafforzare e valorizzare l’importante ruolo che la categoria dei panificatori riveste nel rapporto quotidiano con i consumatori. Ogni mattina i nostri artigiani realizzano prodotti di eccellenza, capaci di integrarsi perfettamente nella dieta mediterranea. Vogliamo quindi contribuire a diffondere un’informazione sempre più approfondita sull’importanza di un’alimentazione corretta e sana, facendo conoscere la qualità delle produzioni artigianali e il valore del lavoro dei nostri panificatori».
Un messaggio che guarda al futuro senza dimenticare le radici: valorizzare il pane artigianale significa sostenere le professionalità del territorio, preservare tradizioni preziose e promuovere scelte alimentari più consapevoli, a partire proprio dalle nuove generazioni.

Caterina Sorbara