UVA TALK Summer Edition: all’Officina del Gusto la cucina diventa un laboratorio di idee che unisce territori e mette al centro la Calabria

REGGIO CALABRIA – La cucina come luogo di dialogo, confronto e crescita. È questo lo spirito di UVA TALK Summer Edition, in programma lunedì 20 luglio alle ore 20.00 a Reggio Calabria. Il percorso enogastronomico – che si svilupperà tra Uva Enoteca e l’Officina del Gusto dello chef Fortunato Aricò – porterà in tavola il valore della collaborazione tra cinque professionisti accomunati dalla stessa visione: fare cultura attraverso il cibo.
Per l’ideatore dell’iniziativa Fortunato Aricò, UVA TALK Summer Edition rappresenta molto più di un evento gastronomico. È un modo concreto per fare rete e contribuire alla crescita della sua regione, la Calabria, che possiede tutte le qualità per affermarsi sempre più come destinazione. «Credo profondamente nella forza della condivisione. L’obiettivo – spiega lo chef reggino – è unire le forze per far crescere la nostra terra. Cucinare insieme per dare vita a nuove idee. Questo evento non è semplicemente una cena, ma una tappa fondamentale di un percorso in costante divenire. Insieme a tre straordinari chef e a un maestro pasticcere, condivideremo una serata esclusiva in cui il cibo è il centro assoluto di una continua e profonda ricerca. Per me – aggiunge lo chef Aricò – il confronto con i colleghi provenienti da tutta Italia non è solo un momento di stimolo personale ma un pilastro necessario per lo sviluppo del nostro territorio».
In cucina, accanto ad Aricò ci saranno Pasquale Palermo, chef di Villa Le Ginestre a Villa San Giovanni, Antonio Di Leo, che guida la cucina di Ca’ del Profeta Restaurant & Relais, nel cuore del Monferrato, Emanuele Anastasi, chef del Ristorante I Cedri di Villa Pattono a Costigliole d’Asti e il pasticcere siciliano Santo Li Calzi.
La serata prenderà il via con l’aperitivo da Uva Enoteca, tra bollicine selezionate e stuzzichini gourmet, il tempo necessario per conoscersi, brindare e creare quell’atmosfera di convivialità che accompagnerà l’intera esperienza. Il viaggio gastronomico proseguirà alla tavola dell’Officina del Gusto con un menù a sorpresa, in cui ogni chef presenterà un piatto che racconta il proprio vissuto e il forte legame con il territorio, e si concluderà con il dessert, ultimo capitolo di un racconto costruito portata dopo portata. La cena all’Officina del Gusto non sarà quindi una semplice successione di piatti ma un racconto corale in cui ogni preparazione sarà frutto di ricerca e della personale sensibilità gastronomica dei protagonisti dell’evento. L’incontro tra Calabria, Piemonte e Sicilia sarà il filo conduttore di una serata in cui culture gastronomiche differenti dialogheranno senza perdere la propria identità.
«Questo progetto è un organismo in continua evoluzione, alimentato dal dialogo, dallo scambio di visioni e dalla voglia di superare ogni volta i nostri limiti. La cucina, dopotutto, è viva solo quando si apre all’altro» – conclude Aricò.
Con UVA TALK Summer Edition, Reggio Calabria diventa così il palcoscenico di una serata che celebra il valore dell’ospitalità, dell’amicizia tra professionisti e della tavola come luogo privilegiato in cui le eccellenze si incontrano, si ascoltano e crescono insieme. Perché ogni grande piatto nasce certamente dal talento, ma trova il suo significato più autentico quando viene condiviso.